PRODUKSI ASAM ASETAT DARI AIR KELAPA (PROSES FERMENTASI)











Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tugas 1

Gambar
1. Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut : a. Karbohidrat b. Disakarida c. Polihidroksi aldopentosa d. Polihidroksi ketoheksosa Jawab: a. Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari atom karbon (C) dan hidrat (H 2 O) serta mengandung sejumlah besar gugus hidroksil (-OH)  dengan rumus umum C n (H 2 O) n . b. Disakarida adalah karbohidrat yang terbentuk dari 2 monosakarida yang sejenis atau tidak yang saling berikatan dan apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan terurai menjadi 2 molekul monosakarida. c. Polihidroksi aldopentosa adalah struktur karbohidrat yang tersusun atas  5 atom C, banyak gugus hidroksi dan gugus aldehid yang berada pada atom C pertama. d. Polihidroksi ketoheksosa adalah struktur karbohidrat yang tersusun atas 6 atom C, banyak gugus hidroksi dan gugus keton yang berada pada atom C kedua. 2. Klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam tabel penggolongan di bawah ini :   No. M
Baca selengkapnya

Tugas 2

Gambar
Analisa Kadar Karbohidrat Metode Luff   Prinsip analisis : Seluruh senyawa karbohidrat yang ada dipecah menjadi gula-gula sederhana (monosakarida) dengan bantuan asam, yaitu HCl, dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode Luff-Schoorl. Prinsip analisis dengan Metode Luff-Schoorl yaitu reduksi Cu2+ menjadi Cu+ oleh monosakarida. Monosakarida bebas akan mereduksi larutan basa dari garam logam menjadi bentuk oksida atau bentuk bebasnya. Kelebihan Cu2+ yang tidak tereduksi kemudian dikuantifikasi dengan titrasi iodometri. Reaksi : Bagan kerja :   
Baca selengkapnya